Cheesecake s lemon curd

Nepečený cheesecake s lemon curd a čučoriedkami.

Ingrediencie 

Korpus 

• 200 g Bebe sušienok
• 50 g masla
• 50 g kokosového oleja

Náplň

• 250 g jemného tvarohu
• 250 g mascarpone
• 1 lyžička vanilkového extraktu 
• kôra z jedného citróna
• 3 lyžice medu

Poleva 

• 350 g lemon curd
• šťava z jedného citróna 
• 1 plátok želatíny 

Postup

1. Sušienky rozmixujeme na jemno a pridáme roztopené maslo a kokosový olej. Do formy s odnímateľným dnom dáme sušienkovú zmes a vložíme do chladničky. 
2. V miske zmiešame mascarpone spolu s tvarohom a vytvoríme hladkú zmes, do ktorej pridáme zvyšné ingrediencie. Vylejeme do formy a dáme stuhnúť minimálne na 2 hodiny. Ak je koláč dobre vychladený a stuhnutý pridáme navrch lemon curd, v ktorom sme nad ohňom roztopili plátok želatíny a pridali citrónovú šťavu. Dáme schladnúť na 24 hodín. 
3. Cheesecake dozdobíme čerstvou figou a čučoriedkami. Dobrú chuť ! :)