Špenátové gnocchi s kuracou kapsou

Špenátové gnocchi s kuracou kapsou plnenou sušenými paradajkami a mozzarellou.

Ingrediencie 

Gnocchi

• 500 g zemiakov
• 80 g hladká múka
• soľ
• 1 vajíčko
• mrazený špenát (môže byť aj čerstvý)
• maslo

Kuracia kapsa 

• 2 ks kuracích pŕs 
• 250 g mozzarella
• sušené paradajky
• soľ
• čierne korenie

Postup 

1. Zemiaky uvaríme v šupke domäkka v horúcej osolenej vode. Nastrúhamé ich na jemno na strúhadle. Dochutíme soľou a pridáme vajíčko a preosiatu múku. Vytvoríme ľubovoľný tvar a vkladáme do osolenej horúcej vody. Varíme približne 5 minút, kým nevyplávajú na povrch. 
2. Keď sú gnocchi uvarené, obalíme ich v špenáte, ktorý sme si na panvici spolu s maslom orestovali. 
3. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a rozklepeme. Dochutíme soľou, čiernym korením a pridáme plátok mozzarelly spolu so sušenou paradajkou a zrolujeme. Obmotáme kuchárskym špagátom, alebo špáradlom, aby sa nám počas pečenia rolky nerozpadli. Pečieme z oboch strán do zlatista na nízkom ohni, približne 10 minút. Dobrú chuť ! :)